在北京有名的烤鴨店到處都是,舉凡全聚德、大董、便宜坊、長安壹號以及利群等等等。各各皆有名,也各有各的特色。五天四夜的行程總不能天天吃烤鴨,那可是會膩到反胃得不嚐失。
這次選了間位在胡同裡的特色小店-利群烤鴨。利群烤鴨的老闆是從全聚德出來的個體戶,將四合院的房子改裝成店面,基本上沒什麼裝璜,只是把各個房間改成廚房或是用餐的地方,便開起門來做生意了。
利群的烤鴨用的是掛爐手法,鴨子在熊熊烈火的烤爐裡掛著,得靠烤鴨師傅多年的經驗不時的翻動,才能烤出又香又酥脆的烤鴨來。在這裡的進門處便可看見利群的烤鴨爐大火烤著鴨子,實在精彩。師傅桌邊現場片鴨,手中大大的菜刀往鴨身一抹,片起熱騰騰的鴨肉片,一隻鴨可片出約二盤的鴨肉(皮)。利群的鴨肉是連皮帶肉一起片成薄片。鴨肉鮮嫩多汁,鴨皮酥脆爽口亳不油膩,心裡只有一個"爽"字而形容。我想一個人吃一隻鴨都不算多,只不過這裡的菜可不是只有烤鴨而已,怎可放過這裡的全鴨大餐咧。(RMB 198 / 套, 含葱絲、黃瓜條、餅皮與甜麵醬)
芥末鴨掌、炒鴨胗、鴨三寶、火烤鴨心等等等都都是以鴨子為食材的精典小菜,不但下飯,更是配酒的最佳下酒菜。
最後...這裡阿妹也來過唷~~~!!!
大陸這幾年實施都市更新計劃,許多老房子都面臨拆遷重新改建,利群也是其中之一。只不過似乎講了好幾年了,也不見到開始動作,何時才會開始,只有天才知道。但建議有興趣的人還是找個時間去試試,以免改天搬了可就找不到囉~。
利群烤鴨
北京市宣武區前門東大街正義路口南,北祥鳳胡同11號
010-670259681
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