七十二個小時可以做什麼?
可以來趟三天的香港自由行,或是打個三天三夜的麻將...
但有人卻可以花上三天的時間,只為了一碗牛肉麵。
 
七十二牛肉麵.jpg 
 
「七十二牛肉麵源自山東省日照縣。
乳白濃郁的牛骨湯頭,全靠三天三夜爐火不息,文武火源交替烹煮,才能滿足無數挑剔味蕾。
 
獨門的黃牛骨熬製湯頭,作法說來簡單,做起來卻極度厚工。
第一天冷水下料,
第二天中火去脂,
第三天文火吊湯,
絕不添加牛油及牛骨粉、味精。
 
清燉牛肉麵($130)
清燉牛肉麵.jpg 
清燉牛肉片.jpg 
清燉的牛肉是用牛腱子肉,一碗麵有四大塊厚切牛肉片,賣相不錯。牛肉片帶點咬勁,不是那種入口即化的口感。
白色的湯頭口味較淡,個人覺得需再加上桌上的骨髓辣油或其它調味料來調味。(誰叫我愛吃重鹹...)
 
紅燒牛肉麵($140)
由十二種中藥材加上豆辦醬加以熬製出來的。
紅燒用的是牛腩,切的小塊小塊的,吃起來比清燉的牛腱軟嫩入味。
紅燒牛肉麵.jpg 紅燒牛肉塊.jpg
 
  
店裡的招牌牛滷花干 ($30),聽說是來這必點的小菜之一。
之所以招牌,因為是用牛骨白湯滷到軟嫩,孔隙中也都吸滿了飽飽的白湯醬汁。
同時還附有碎牛肉及鳥蛋一起,而碗底的就正港的原汁白湯。
牛滷花干.jpg 
 
每日的酸菜、骨髓辣油、滷味小菜等,如未賣完則一律丟棄處理,所以保證新鮮!
Menu介紹-醬料之一.jpg Menu介紹-醬料之二.jpg
 
 
新鮮的酸菜。
白湯加上招牌的「骨髓辣油」會比較香也比較好喝。
另外,它的酸菜很新鮮,而且一點都不死鹹,因為我幾乎快把整碗的酸菜都吃完了...(反正不用錢)
 
最後來看看它其它還有什麼吧...
點菜單.jpg 
Menu介紹-陽春麵.jpg Menu介紹-米.jpg
Menu介紹-牛肉飯.jpg 
 
***下次來試試它的牛肉飯好了,因為我覺得它的麵條普通了些,如果換成拉麵的話會更好。
 
 
 
地址:台北市建國南路一段188號
 
 
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