榎姬 不加班

念念不忘的好味道...洪運軒涮羊肉...

到北京來，不論春夏秋冬都要來涮一涮羊肉，才能不虛此行～～～

看了看幾本旅遊書藉介紹而決定的「洪運軒涮羊肉」，因為聽說這裡的涮羊肉是以「盤乾湯清」而聞名。

這兒的肉片從上桌到吃完，不見半滴血水出現，而鍋裡的湯也不見什麼浮沫出現，真是令人佩服。

更特別是，店家還推薦我們沾點芥末醬油直接生吃。沒想到這羊肉居然入口即化，不但亳無腥味反而帶點清甜的香氣，好驚人...。不過室外零下的溫度，還是比較適合吃涮過的羊肉才是。

因為肉薄，所以只要稍微涮個幾下便可沾醬入口，滑嫩的口感不需太多的齟嚼便想讓它豪邁的滑入肚裡，因為只想趕快再來一片。

- 以簡單的去腥香料熬煮而成的湯底，讓羊肉保持原有的味道，只需沾上老闆特調的沾醬，便可讓美味立刻升級。

薄如紙片的羊肉片

吃完後的鍋底仍可清晰見底，沒有什麼浮沫出現。

洪運軒位在不起眼的小胡同裡，小小的店裡店外沒有什麼裝璜，並不怎麼起眼。但可別被這外表可騙囉，聽說天冷的時候可是一位難求，看看門口的人潮，不知道外面是否還有站人咧。還好我們早點來，不然不知道會等多久才有位置。

 
糖卷果－地道的清真小甜品!~趁熱吃才好吃!!!

小燒餅－裡面有包肉，也是要趁熱吃的才好吃，一個只要RMB0.5/個...俗!!!

地址: 宣武區北緯路壽長街二條15號

电话:  010-63161713 (記得去前先訂位)